¿Es seguro comer lechuga romana?

Aug 11, 2023

Si viste un documental de tendencia y ahora tienes miedo de comer lechuga romana, esto es lo que debes saber.

Danielle DeAngelis es periodista y actual editora asistente de EatingWell. Anteriormente trabajó como becaria 2022-23 para la marca.

Emily Lachtrupp es una dietista registrada con experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planes de alimentación. Ha trabajado con clientes que luchan contra la diabetes, la pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, podrá encontrarla disfrutando de todo lo que Vermont tiene para ofrecer con su familia y su perro, Winston.

Un patrón de alimentación saludable puede ser a la vez nutritivo y sabroso cuando destaca los productos frescos de temporada. Una de las mejores maneras de incluir frutas y verduras en tus comidas es agregándolas a una ensalada. Pero si no está seguro de utilizar lechuga romana como base, podemos entender por qué.

En los últimos años, la lechuga romana ha sido propensa a sufrir contaminantes de enfermedades transmitidas por los alimentos, incluidos brotes de E. coli en 2018, 2020 e incluso en fechas tan recientes como el año pasado. Y en el reciente documental de Netflix "Poisoned: The Dirty Truth About Your Food", varios funcionarios, defensores y expertos en seguridad alimentaria entrevistados afirman que se mantienen alejados de la lechuga romana debido al riesgo de contaminación.

Entonces, ¿es seguro comer lechuga romana? Estamos desglosando los consejos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) sobre lo que debe saber antes de comprar hojas verdes.

Según los CDC, muchas enfermedades transmitidas por los alimentos en los EE. UU. están relacionadas con los gérmenes que se encuentran en las frutas y verduras crudas. Esto incluye la propagación de bacterias como E. coli, norovirus, Salmonella, Listeria y más. Los grupos sensibles como los de 65 años o más, las personas inmunocomprometidas, los niños menores de 5 años y las personas embarazadas pueden experimentar síntomas graves debido a enfermedades transmitidas por alimentos.

Si bien los titulares hacen parecer que toda la lechuga romana alberga gérmenes que causan enfermedades, la realidad llama menos la atención.

"En los Estados Unidos se consumen de forma segura millones de porciones de verduras de hojas verdes todos los días", según los CDC. Si desea consumir lechuga romana cruda, o cualquier fruta o verdura, debe lavarla antes de consumirla. Siguiendo los consejos del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), lave los productos agrícolas crudos antes de comerlos o cocinarlos para ayudar a eliminar la suciedad, los gérmenes y las bacterias de la superficie.

Para lavar adecuadamente la lechuga, el primer paso que debe dar es lavarse las manos y las superficies con las que planea que entre en contacto el verde. Retire las hojas magulladas o rotas, luego lave bien la lechuga con agua corriente (no es necesario utilizar productos de limpieza especiales para vegetales). Después de secar la lechuga con un paño de cocina limpio o una toalla de papel, estará lista para comer. Eso es todo lo que se necesita para ayudar a prevenir la propagación de enfermedades dañinas en su cocina, alimentos o cuerpo.

Hay algunas excepciones a esto. Los CDC señalan que si los productos de lechuga romana en bolsas tienen etiquetas como "listo para comer", "triple lavado" y "no es necesario lavar", no es necesario lavar las verduras porque ya han sido lavadas comercialmente.

"Aunque las verduras prelavadas a veces causan enfermedades, el proceso de lavado comercial ayuda a eliminar los gérmenes que se pueden eliminar con el lavado", afirman los CDC. Entonces, si la lechuga ya está lavada, es mejor dejarla en paz y comerla como está.

A menos que su producto sea retirado del mercado, la lechuga romana es segura para comer. También tiene beneficios sorprendentes, como el apoyo a la salud de los huesos, la salud de los ojos y la salud de la piel, gracias a que está repleto de vitaminas K y A. Al enjuagar sus productos, incluida la lechuga romana, con agua antes de consumirlos, puede ayudar a prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos. . Para recetas que le ayudarán a utilizar la lechuga romana, pruebe nuestra lechuga romana a la parrilla con aderezo de aguacate y lima o nuestros wraps de ensalada César con pollo.

Hasta la próxima:5 cosas que nunca debes guardar debajo del fregadero de la cocina